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crostata di ricotta e lamponi

Crostata di ricotta e lamponi: la ricetta di Giulia

La crostata alla ricotta e lamponi è una rivisitazione di uno dei grandi classici della cucina italiana, la crostata alla ricotta che ai miei ragazzi non piace proprio tanto. Così ho voluto provare a proporgli una variante gustosa e delicata con i lamponi che loro adorano, dopo aver già preparato la ricetta per la crostata all’uva qualche settimana fa. Mi ricordo che, durante il viaggio che abbiamo fatto ad Anterselva in Alto Adige, siamo andati a visitare la fattoria delle fragole (già fatto il crumble di fragole?) e dei lamponi dove i ragazzi sono impazziti a vedere la piantagione e soprattutto ad assaggiare i fantastici frutti rossi. Più golosi delle caramelle, più belli e buoni di quelli che si acquistano al supermarket, insomma una vera gioia per palato. E infatti proprio in memoria di quella esperienza, che loro ricordano sempre con il sorriso, hanno almeno provato ad assaggiare questa crostata, con il risultato che l’hanno apprezzata a tal punto da finirla in due giorni. Ed è proprio per questo che ve la voglio proporre come merenda nutriente …

crostata morbida uva

Crostata morbida all’uva, ricetta veloce

Dopo tre mesi di viaggio e una ristrutturazione che ha stravolto la nostra casa non vedevo l’ora di tornare con le mani tra i fornelli per dare spazio alla cosa che dopo il viaggiare mi piace di più: cucinare. Non vedevo l’ora di mettere in uso la nuova cucina e soprattutto il nuovo forno che tanto ho aspettato. Chi come come condivide la passione per la cucina sa quanto è importante avere dei buoni elettrodomestici che ti aiutino a rendere i piatti cucinati ancora più buoni. Ed è così che, appena tornata a casa mi sono messa a sperimentare nuove ricette, in pochi giorni ho cucinato tantissime cose, tanto che i buoni propositi di fare una dieta detox li ho subito dimenticati. Ma del resto si sa mangiare è uno dei piacere della vita perché privarsene?! Tra le varie cose che ho voluto sperimentare ho provato una ricetta che faceva sempre mia mamma tanto tempo fa, la crostata morbida all’uva. Sinceramente mi ricordavo l’aspetto invitante di questa torta perché spesso l’avevo fatta con le mie …