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american cookies biscotti

American Cookies con gocce di cioccolato

Con ottobre ritornano le prime giornata più fresche e torna anche la voglia di riaccendere il forno. In casa adorano i biscotti, ho già fatto cantucci e brownies. Così oggi ho pensato ad una merenda diversa dal solito, oggi ho fatto gli american cookies mixando tre ricette che ho trovato in rete. Risultato dell’esperimento: i biscotti sono già finiti 😛 Se volete salvarvi la ricetta eccola, partiamo dagli ingredienti che ho usato: 2 uova 150 gr zucchero di canna 125 gr burro 190 gr farina 00 gocce di cioccolato al latte vaniglia lievito per dolci In breve la ricetta: albumi a neve, tuorli montati bene con lo zucchero al quale ho aggiunto sempre mescolando bene il burro sciolto, il lievito, la vaniglia e la farina. In ultimo ho aggiunto le gocce di cioccolato e gli albumi. Con la tecnica dei due cucchiai (tipo quenelle) ho fatto i biscotti. Poi in forno a 180° gradi per 10 minuti. Sfornati sono andati via molto, molto velocemente tra i ragazzi di casa (compreso il ragazzo non giovanissimo 😉 …

ricetta cantucci biscotti

Cantucci fatti in casa

Avete presente quelle mattine in cui vi svegliate con un’ispirazione? Ecco l’altra mattina mi sono svegliata con la voglia di sfornare i cantucci, una ricetta che avevo fatto tanto tempo fa in compagnia della mia amica Bahia, algerina di origine, ma di gusto molto molto italiana, e Ludmilla, di origine ucraina ma con uno spiccato accento napoletano. Entrambe appassionate di cucina, entrambe amiche vere, quelle con cui puoi confidarti e condividere il tuo presente. Così dopo avere preparato i canestrelli e i biscotti gran cereale ora mi sono cimentata con i cantucci. Infatti in un caldo e afoso pomeriggio abbiamo preparato i cantucci fatti in casa, tostando prima le mandorle e poi preparando l’impasto per la cottura. Era uno di quei pomeriggi in cui facevamo “scuola di cucina”, ovvero ci trovavamo davanti ad un the con i biscottini ci scambiavamo ricette, idee e curiosità del nostro mondo culinario, così diverso e così simile. Ovviamente ognuna ha poi creato la sua ricetta personalizzata, io cantucci aromatizzati alla vaniglia, Ludmilla alla cannella e Bahia ai chiodi di …

brownies al cioccolato

Brownies, una merenda golosa

Parliamoci chiaro, al cioccolato non si resiste! Che sia una goloseria alle nocciole, che sia bianco oppure di tipo fondente, dicono sia più salutare, è difficile starne alla larga. Sempre presente in casa, sarebbe un guaio serio rimanerne senza, quando arriva il periodo pasquale, si rischia di essere sommersi da chili e chili di cioccolato da mangiare. La risposta sono i brownies! Ed è proprio in quel momento che noi mamme ci scervelliamo su come gestire la situazione magari utilizzandolo come ingrediente principale in qualche nuova ricetta. C’è chi lo utilizza nelle ricette più classiche e chi, come me, è sempre in cerca di una nuova ispirazione, magari cuoriosando tra i siti di cucina più famosi oppure tra i libri di cucina della nonna. Così dopo una più classica Sacher e un plum cake cioccolato e nocciole ho deciso di sperimentare la ricetta dei brownies, i classici biscottini americani tanto cioccolatosi quanto irresistibili. Ho pensato a loro sia come merenda da proporre ai miei ragazzi, sia per noi adulti da accompagnarli con una tazza di …

Gran Cerale biscotti in casa

Biscotti Gran Cereale fatti a mano in casa

Come fare i biscotti Gran Cereale in casa con le proprie mani La colazione dicono sia il pasto principale della giornata e io ci voglio credere sia perché amo i dolci (sono una gran golosona), sia perché non riesco a svegliarmi completamente se non mangio qualcosina. Dopo i canestrelli mi è venuta l’idea gran cereale fatti in casa! Da sempre la nostra tavola della colazione è ricca, ci sono biscotti, fette biscottate, marmellate, cioccolato spalmabile e cereali. Ognuno ha la sua abitudine, c’è chi mangia il latte con il cacao con i biscotti, chi la spremuta con una fetta di torta fatta in casa, chi il caffelatte, e chi come me va di tè o tisana accompagnata con qualcosa di dolce, non importa se biscotti, torte o fette biscottate, l’importante è che siano home made. Ultimamente mi sta venendo la fissa con le cose integrali, compro pasta e farine che non sempre vengono apprezzate dagli altri componenti della famiglia, ma di per certo fanno un gran bene. Così per la mia colazione, sperando poi di …