La ricetta di Giulia per fare i grissini a casa
Fare i grissini fatti a mano in casa è una delle preparazioni più semplici da realizzare, servono pochi ingredienti ed è adatta anche ad essere fatta con i bambini. Solitamente questa ricetta la faccio sempre con Siria che si diverte sia a preparare il composto che a stirare i grissini, e chissà che tra un paio di anni non li faccia anche con Sebastian. Infatti come sapete adoro cucinare con i miei figli così da insegnare e tramandare le tradizioni famigliari anche in cucina.
Ma veniamo a noi, qui di seguito trovate la ricetta integrale dei grissini che potete vedere anche sulla nostra IGTV dove abbiamo ripreso passo per passo tutti i passaggi della lavorazione.
La ricetta per i grissini
Gli ingredienti dei grissini fatti a mano:
- 250 grammi farina 1 (o in alternativa farina 0)
- 125 grammi di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito per preparazioni salate
- un cucchiaino di sale fino da cucina
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 25 ml di olio di semi di girasole o oliva
Gli strumenti per preparare i grissini fatti a mano
Questa ricetta per fare i grissini stirati a mano in casa è semplicissima. Serviranno delle cose basilari che tutti abbiamo in cucina. Una ciotola, una forchettina, un bicchiere per misurare i liquidi, un cucchiaino e un coltello da cucina. La carta forno e la teglia per il forno.
Che ne dite iniziamo a prepararli?
Procedimento di preparazione
Per prima cosa per fare i grissini fatti a mano servirà preparare il lievito. Nell’acqua calda andiamo a sciogliere lo zucchero e il lievito contenuto nella bustina per i preparati salati. Mescoliamo e attendiamo che inizi la fermentazione, ossia che inizino a compararire le prime bolle.
Nel frattempo pesiamo la farina che verseremo nella ciotola, l’olio e il sale. Una volta che il lievito è iniziato a fermentare verseremo piano piano la soluzione nella farina e la mescoleremo con la forchettina. L’impasto andrà poi lavorato con la tecnica delle tre pieghe fin tanto che risulterà omogeneo e senza grumi.
Una volta che l’impasto e pronto lo stenderemo cercando di fare un rettangolo quanto più possibile regolare. Andremo a fare i nostri grissini tagliando a listarelle il rettangolo e stirando a mano i grissini. Andremo a riporli nella teglia da forno sulla quale avremo posizionato la carta forno.
Una volta stirati tutti i grissini andremo ad infornare a 200 gradi per 10-15 minuti, attenzione a controllare la cottura che dipende molto da quanto sottili li avete fatti. Più sono cotti più saranno croccanti, ma attenzione a non bruciarli!
L’intero procedimento lo trovate sul nostro canale IGTV che puoi vedere sopra! Guarda anche la ricetta per la focaccia genovese!
