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Le ricette di Giulia, facili e veloci, per mamme super impegnate

focaccia genovese

Ricetta focaccia genovese: la tradizione fatta in casa

Focaccia genovese, una ricetta semplice, fatta con il cuore Se le ricette vengono fatte con il cuore in mano verranno buonissime, mi diceva chi mi ha insegnato a fare la focaccia genovese, una ricetta semplice con pochi ingredienti ma che richiede grande cura e attenzione per la sua riuscita. Questa ricetta per la focaccia genovese mi ricorda il legame particolare che abbiamo con Genova, ci siamo stati diverse volte, la prima dormendo in barca a vela, la seconda alla scoperta delle botteghe storiche di Genova e poi ancora tutti assieme per visitare l’Acquario, ogni volta scoprendo un lato diverso e forse inaspettato di questa città. Sarà che forse siamo stati ben abituati e le persone che ce l’hanno fatta scoprire erano dei genovesi veri, che amavano la loro città trasmettendoci il loro affetto e il loro legame profondo, facendoci scoprire i sapori come la focaccia genovese, fatto sta che a Genova noi ci sentiamo a casa. La sua somiglianza con Trieste, le sue tradizioni semplici ma così sentite, il suo modo di presentarsi alla portata …

crostata di ricotta e lamponi

Crostata di ricotta e lamponi: la ricetta di Giulia

La crostata alla ricotta e lamponi è una rivisitazione di uno dei grandi classici della cucina italiana, la crostata alla ricotta che ai miei ragazzi non piace proprio tanto. Così ho voluto provare a proporgli una variante gustosa e delicata con i lamponi che loro adorano, dopo aver già preparato la ricetta per la crostata all’uva qualche settimana fa. Mi ricordo che, durante il viaggio che abbiamo fatto ad Anterselva in Alto Adige, siamo andati a visitare la fattoria delle fragole (già fatto il crumble di fragole?) e dei lamponi dove i ragazzi sono impazziti a vedere la piantagione e soprattutto ad assaggiare i fantastici frutti rossi. Più golosi delle caramelle, più belli e buoni di quelli che si acquistano al supermarket, insomma una vera gioia per palato. E infatti proprio in memoria di quella esperienza, che loro ricordano sempre con il sorriso, hanno almeno provato ad assaggiare questa crostata, con il risultato che l’hanno apprezzata a tal punto da finirla in due giorni. Ed è proprio per questo che ve la voglio proporre come merenda nutriente …

plumcake noci e arance

Plumcake noci e arance: la ricetta

Vi capita mai quelle giornate in cui avete voglia di cucinare qualcosa di buono ma in rete non trovate una ricetta “come dite voi”? Così andate a braccio e provate a mescolare gli ingredienti seguendo l’istinto e pensando a ciò che piacerebbe ai vostri cari. Ecco queste ricette, pensate con il cuore e non seguendo una lista di ingredienti, sono le più buone, mi viene in mente anche quella del tiramisù. Tra queste c’è quella che vi voglio raccontare oggi per fare il plumcake arance e noci. La cucina è amore, amore per se stessi perché è un modo per nutrire la nostra anima, ma è anche una forma di amore verso i nostri commensali. Mi è capitato spesso di cucinare cose improbabili per la nostra routine, solo per far felice chi avevo invitato a pranzo o a cena. Anche se devo ammettere che questi esperimenti culinari alla fine sono sempre state delle grandi motivazioni per assaggiare qualche ingrediente nuovo o qualche prodotto che non conoscevo. Ogni tanto, mentre faccio questi esperimenti, penso a mia …

zuppe

Le zuppe d’autunno

Le zuppe d’autunno, le nostre preferite Con le prime giornate di pioggia si ha una voglia matta di stare al calduccio fra le proprie quattro mura domestiche e di mangiare qualcosa di caldo e nutriente. Dopo l’estate con le insalatone, l’autunno per me è anche le prime zuppe calde, da mangiare in famiglia, condividendo qualche momento della giornata, con tisane con i biscottini e magari per chi c’è l’ha, il caminetto o la stufa accesa, un calore che scalda i cuori. Cucinare in questo periodo dell’anno è una vera bellezza, solitamente la lentezza dell’autunno fa pensare con calma a ciò che si vuole preparare per i propri cari. I ragazzi hanno imparato ad apprezzare le zuppe da quando propongo diverse varianti, con gusti e colori completamente diversi e lontani anni luce dalla tanto odiata minestrine di verdure. Inizialmente preparavo solo vellutate poi ho iniziato con i pezzettoni e devo essere sincera piacciono a tutti di più. Magari le accompagno con della pastina, oppure con del riso bollito o ancora con dei gustosi crostini fatti in casa, …

Robot da cucina Lidl: un amico per l’impasto

L’ultimo acquisto in cucina a casa bambiniconlavaligia è il robot da cucina Lidl, un vero e utile amico per preparare dolci e impasti deliziosi! Avete presente quanto siete felici quando esaudite un desiderio? Ecco è quello che ho provato quando durante una normale spesa settimanale al Lidl sono uscita con lo scatolone contenente il robot da cucina marchiato pure Lidl. C’è chi desidera una casa nuova, chi un’auto nuova e chi fare il giro del mondo, noi abbiamo imparato a desiderare cose piccole e a gioire di tutto ciò che ci accade. Così un robot da cucina è una di quelle cose che dici un giorno comprerò ma poi le priorità cambiano e quel desiderio rimane lì in un angolino, e quasi quasi tendi a dimenticartene. Poi un giorno vai al Lidl senza guardare le offerte online (una buona abitudine che accompagna quasi sempre i miei acquisti) e te lo ritrovi davanti. Giuro che ho provato a resistere alla tentazione di comprarlo ma poi Fabio l’ha messo in carrello e vuoi che io lo levi? …

plumkake al cioccolato

Plumcake al cioccolato bianco e mandorle

La cucina per me è il luogo del cuore, dove certamente si prepara da mangiare, ma quello che fa la differenza è cucinare per qualcuno che si ami, qualcuno che apprezzi ciò che gli prepariamo. Si cucina chiacchierando e condividendo le proprie giornate, si risolvono problemi davanti ad una tazza di te e dei biscottini (magari dei Gran Cereale o Canestrelli fatti in casa), i ragazzi fanno merenda facendo i compiti. La cucina da sempre è il luogo del cuore, quello in cui si vivono le emozioni e la quotidianità di una famiglia. È qui che oggi ho preparato un plumcake al cioccolato e mandorle per chi amo. La nostra cucina è la stanza più viva della casa, è quella in cui passiamo la maggior parte del tempo in cui tutti, e se dico tutti intendo proprio tutti (compreso il cane Athos), sono e ritornano felici. E’ quella stanza che abbiamo tanto sognato e da poco ri-arredato a nostra misura, è la stanza della creatività dove si gioca con gli ingredienti, si sperimenta e si …

ricetta cantucci biscotti

Cantucci fatti in casa

Avete presente quelle mattine in cui vi svegliate con un’ispirazione? Ecco l’altra mattina mi sono svegliata con la voglia di sfornare i cantucci, una ricetta che avevo fatto tanto tempo fa in compagnia della mia amica Bahia, algerina di origine, ma di gusto molto molto italiana, e Ludmilla, di origine ucraina ma con uno spiccato accento napoletano. Entrambe appassionate di cucina, entrambe amiche vere, quelle con cui puoi confidarti e condividere il tuo presente. Così dopo avere preparato i canestrelli e i biscotti gran cereale ora mi sono cimentata con i cantucci. Infatti in un caldo e afoso pomeriggio abbiamo preparato i cantucci fatti in casa, tostando prima le mandorle e poi preparando l’impasto per la cottura. Era uno di quei pomeriggi in cui facevamo “scuola di cucina”, ovvero ci trovavamo davanti ad un the con i biscottini ci scambiavamo ricette, idee e curiosità del nostro mondo culinario, così diverso e così simile. Ovviamente ognuna ha poi creato la sua ricetta personalizzata, io cantucci aromatizzati alla vaniglia, Ludmilla alla cannella e Bahia ai chiodi di …

torta di mele cannella

Torta di mele e cannella

Quanto è bello l’autunno e il profumo dei suoi frutti? Dalle mele all’uva, dalla zucca ai cachi, per poi arrivare alle castagne, alle noci e a tutti gli agrumi. Non vedo l’ora di cimentarmi in cucina con nuove ricette a base di queste delizie! Oggi ho pensato alla torta di mele e cannella in versione soffice, e in questo post vi spiego il procedimento per farla semplicemente in casa. L’autunno per me è sempre stata una stagione brutta, vedevo queste foglie cadere, le prime giornate di nebbia e pioggia e mi sembrava un saluto triste all’estate. L’anno scorso, poi, le cose sono cambiate o forse sono cambiata io, tanto che ora l’autunno è la mia stagione del cuore. Le prime giornate con la stufa accesa, le candele profumate sul tavolo e il profumo delle torte appena sfornate. Il relax con la copertina sul divano, i libri letti con le luci soffuse, le coccole fatte davanti ad una tisana bollente. Non vedo l’ora di lasciarmi cullare da questa atmosfera di intimità e familiarità. Così ieri quando …

crostata morbida uva

Crostata morbida all’uva, ricetta veloce

Dopo tre mesi di viaggio e una ristrutturazione che ha stravolto la nostra casa non vedevo l’ora di tornare con le mani tra i fornelli per dare spazio alla cosa che dopo il viaggiare mi piace di più: cucinare. Non vedevo l’ora di mettere in uso la nuova cucina e soprattutto il nuovo forno che tanto ho aspettato. Chi come come condivide la passione per la cucina sa quanto è importante avere dei buoni elettrodomestici che ti aiutino a rendere i piatti cucinati ancora più buoni. Ed è così che, appena tornata a casa mi sono messa a sperimentare nuove ricette, in pochi giorni ho cucinato tantissime cose, tanto che i buoni propositi di fare una dieta detox li ho subito dimenticati. Ma del resto si sa mangiare è uno dei piacere della vita perché privarsene?! Tra le varie cose che ho voluto sperimentare ho provato una ricetta che faceva sempre mia mamma tanto tempo fa, la crostata morbida all’uva. Sinceramente mi ricordavo l’aspetto invitante di questa torta perché spesso l’avevo fatta con le mie …

tiramisu cucina

Tiramisù: la ricetta tradizionale

Il Tiramisù è uno dei dolci classici della tradizione italiana. Ogni famiglia ha la sua ricetta, ogni donna conosce perfettamente la procedura per farlo. Impossibile mangiare due varianti uguali, ognuno ha la sua tradizionale ricetta che lo rende unico e lo rende una goloseria per grandi e per piccini. Nato nel trevigiano dove la ricetta originale è mantenuta segreta, negli anni ogni nonna ha provato a riprodurlo attraverso il proprio gusto. La mia ricetta è quella che mi ha tramandato mia madre, è quella che mi faceva leccare le dita fino all’ultima goccia di crema, quando rimaneva nella pirofila (e già mia madre faceva la pirofila di Tiramisù altro che cucina moderna con le monoporzioni 😛 ) ed è quella che mi fa preparare un semifreddo buonissimo che piace tanto ai miei ragazzi. Gli ingredienti sono pochi, uova, caffè, savoiardi mascarpone e cacao amaro e il procedimento è veramente semplice, un po’ come lo strudel di mele o il crumble di fragole. Provate per credere e ricordatevi di raccontarmi se vi è piaciuto! Gli ingredienti per …